Castellón reunirá, por tercer año, a los mejores profesionales de la cocina, del vino y de la restauración a través de ponencias, showcooking, catas y talleres en el III Congreso Gastronomía & Vino que desde mañana y hasta el miércoles se celebra en el CdT del Grao y el centro universitario Gasma. Este congreso aspira a consolidarse como referente en el sector de la gastronomía, ya que mostrará las últimas tendencias y pondrá en sintonía a los profesionales del sector que compartirán su experiencia con un público profesional y local. El vino también será protagonista, y la enología tiene un espacio para dar a conocer sus cualidades y denominaciones, relacionados con los cultivos ecológicos. RD
