El alumno del centro de Formación Profesional de Benicarló-Escuela de Hostelería Ferran Segarra Rodríguez ha ganado el concurso de cocina del espacio educativo para cocineros de Cambrils (Tarragona). El joven triunfó en el certamen (cuyo nombre es De la mar als fogons) con el original plato Ravioli de mar amb galera i romesco, mermelada suau de calçot, escuma de mar, cruixent de carxofa y marbrejat d’olis.
Segarra se impuso al resto de contrincantes. De las 30 recetas que se presentaron en un principio, ocho pasaron a la final. Sus autores elaboraron el menú ante el jurado calificador en dos horas.
El joven chef demostró su profesionalidad al explicar con seguridad y sin nervios su creación ante los asistentes.
La escuela de hostelería benicarlanda ha demostrado en varias ocasiones su talento ante los fogones y prueba de ello son los menús de las jornadas de la alcachofa. H
