Una de las técnicas de cocina que dan mejores resultados para cocinar pescados y hortalizas e incluso carnes blandas es el papillote. Se trata de una técnica muy sencilla que en la que se consiguen grandes resultados en cuanto a textura, propiedades y sabor.
Así, el pescado al papillote es una forma limpia, sana y fácil de preparar pescado. Se trata de cocinar el alimento dentro de un envoltorio en el horno. Puedes usar papel de hornear o de aluminio, asegurándote de que queda bien sellado. Añadir algunos vegetales para dar sabor, como cebolleta, ajos, hinojo o setas, ya que hará el plato más sabroso. Por último, se suele servir con el propio papel ante el comensal para que cuando lo abra pueda percibir todos los aromas que se han ido formando dentro del papillote.
