El ornitológico es una modalidad de turismo de naturaleza basada en la observación de aves. Y Calpe es uno de los destinos favoritos porque conserva algunos de los mejores hábitats para la observación como el Peñón de Ifach, las Salinas, el Morro de Toix y la Sierra de Oltà. Ahí habitan diferentes aves, algunas exclusivas del ámbito mediterráneo, que permitirán a cualquier aficionado contemplar una gran diversidad de especies. El emblemático flamenco, las cigüeñuelas, las avocetas o diferentes especies de gaviota, junto a aves marinas como el cormorán moñudo o la pardela balear, son algunas de las especies de la zona.