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RECETAS SANAS

Berenjenas rellenas de queso y sobrasada, originales, diferentes y deliciosas

Esta verdura, que llama la atención por su color y es una gran fuente de minerales y vitaminas,a pesar de que no posee un sabor extraordinario, tiene mil maneras de prepararse, aquí una de ellasq

 

Berenjenas rellenas con queso y sobrasada. -

PAULA SERRAT
25/01/2018

Las berenjenas rellenas. Una preparación rica y muy saludable, además de una forma para engañar al cuerpo para hacer que coma verdura. Normalmente, siempre suele rellenarse con carne picada o sofritos,  ¿porque no cambiar y sustituirlo por algo más sabroso?  Berenjenas rellenas de queso y sobrasada. 

Ingredientes: 

  • 2 berenjenas
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 125g. de queso
  • 120g. de sobrasada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Método de preparación:

1. Se cortan las berenjenas por la mitad y vacían con una cuchara, con cuidado de no romperlas. No tires el interior de la berenjena porque se va a tener que picar y reservarlo para más tarde. 

2. Se cogen las cáscaras y se hierven durante 6-8 minutos. Escurre y resérvalas.

3. Pela y corta en láminas los dientes de ajo y se ponen en una sartén con aceite. Corta la cebolleta en trocitos y añádela al sofrito. Limpia los puerros y póchalos bien con el resto de verduras. 

4. Ahora, agrega la carne de las berenjenas y cocínala de 6 a 8 minutos a fuego medio-suave. 

5. Corta el queso y la sobrasada en trocitos y añádelo a la sartén mezlándolo con el resto de verduras. 

6. Rellena la berenjena, y métela en el horno a unos 200º durante 5 minutos. 

7. Cuando estén hechas, puedes adornarlas con unas hojitas de perejil. 

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