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RECETA

Cinco pasos para elaborar la riquísima cazuela mediterránea

Un plato ideal para las jornadas de más frío, con los excelentes pescados de la costa del azahar

 

Cinco pasos para elaborar la riquísima cazuela mediterránea -

ANA YE
21/11/2017

La elaboración de la 'Cazuela mediterránea' con unos sencillos pasos, la mezcla de la picada y el pescado te llevan a un viaje sin fin de puro sabor. 

INGREDIENTES: 1 kg. de pescados en trozos (escórpora, rape, dorada, o mezcla de ellos); 8 langostinos de Vinaròs; 2 tomates maduros; 1 cebolla tierna; 1/2 L. de caldo de pescado; y 500 gr. de patatas. Para la picada: 50 gr. de almendras tostadas; 2 rebanadas de pan; perejil; 2 ajos; unas hebras de azafrán; sal; pimienta; y aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  1. Sofreír los ingredientes de la picada durante unos minutos hasta que dorar. 
  2. Luego pasar a un mortero hasta obtener una pasta y reservar.
  3. Después dorar la cebolla cortada fina, añadir los tomates pelados y cortados finos. 
  4. Una vez sofrito, agregar el caldo de pescado, remover y añadir las patatas.
  5. Pasados unos minutos, incorporar la picada y cuando las patatas que estén a medio hacer añadir los pescados y los langostinos. 

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