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Dos platos para combatir el frío

Fáciles de preparar para los días de invierno

 

Guiso de verduras -

Sopa de pollo con maíz y vermicelli -

Ana Ye
16/01/2018

1. SOPA DE POLLO CON MAÍZ Y VERMICELLI 

Ingredientes:

  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 cucharadas de maíz cocido
  • Agua
  • Sal
  • 1 huevo
  • Fideos de arroz o vermicelli

Modo de preparación:

  1. Antes que nada sofreímos los contramuslos hasta que doren y así conseguir que se caramelice, entonces aportará sabor y color al caldo.

  2. Cuando esté dorado, agregamos 3 vasos de agua, un pellizco de sal y lo dejamos cocer en un cazo con la tapa durante 30 minutos.

  3. Una vez esté el caldo bien hecho, añadimos el maíz cocido. Mientras lo dejamos a fuego lento, cogemos el huevo, lo batimos y lo añadimos al cazo mientras lo removemos. 
  4. Para acabar, incorporamos los fideos de arroz o vermicellli, dejando que se hagan con el caldo. Sacamos las tajadas de pollo y las deshuesamos, picando finamente la carne, sazonándola especias al gusto y reincorporando los trozos de la carne a la sopa. 'Listo para entrar en calor. 

2. GUISO DE VERDURAS

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 tallos de apio 
  • 1 zanahoria 
  • 800 gr. de patata
  • 400 gramosde tomates (cortados en cubos pequeños)
  • 250 ml. (1 taza) de agua
  • 1 manojo de espinacas (hojas picadas en trozos grandes)
  • Tomate rayado

Elaboración:

  1. Primero, calentamos el aceite en una olla grande, cuando esté lo bastante caliente agregamos la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que las verduras se hagan bien.
  2. Después, añadimos el ajo machacado y el polvo de curry dejar que se integren en la olla con las verduras; agregamos las patatas cortadas y removemos la mezcla bien. 
  3. A continuación, metemos el tomate y el agua. Cuando todo empiece a hervir. reducimos el fuego, y lo dejamos cocer a fuego lento con la tapa, durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
  4. Para finalizar, agregamos la espinaca, lo dejamos 1 o 2 minutos hasta que se cocine. Y ya estará listo. 

*Además, se puede acompañar la salsa con arroz cocido. 

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