1. SOPA DE POLLO CON MAÍZ Y VERMICELLI
Ingredientes:
- 2 contramuslos de pollo
- 2 cucharadas de maíz cocido
- Agua
- Sal
- 1 huevo
- Fideos de arroz o vermicelli
Modo de preparación:
- Antes que nada sofreímos los contramuslos hasta que doren y así conseguir que se caramelice, entonces aportará sabor y color al caldo.
- Cuando esté dorado, agregamos 3 vasos de agua, un pellizco de sal y lo dejamos cocer en un cazo con la tapa durante 30 minutos.
- Una vez esté el caldo bien hecho, añadimos el maíz cocido. Mientras lo dejamos a fuego lento, cogemos el huevo, lo batimos y lo añadimos al cazo mientras lo removemos.
- Para acabar, incorporamos los fideos de arroz o vermicellli, dejando que se hagan con el caldo. Sacamos las tajadas de pollo y las deshuesamos, picando finamente la carne, sazonándola especias al gusto y reincorporando los trozos de la carne a la sopa. 'Listo para entrar en calor.
2. GUISO DE VERDURAS
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria
- 800 gr. de patata
- 400 gramosde tomates (cortados en cubos pequeños)
- 250 ml. (1 taza) de agua
- 1 manojo de espinacas (hojas picadas en trozos grandes)
- Tomate rayado
Elaboración:
- Primero, calentamos el aceite en una olla grande, cuando esté lo bastante caliente agregamos la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que las verduras se hagan bien.
- Después, añadimos el ajo machacado y el polvo de curry dejar que se integren en la olla con las verduras; agregamos las patatas cortadas y removemos la mezcla bien.
- A continuación, metemos el tomate y el agua. Cuando todo empiece a hervir. reducimos el fuego, y lo dejamos cocer a fuego lento con la tapa, durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
- Para finalizar, agregamos la espinaca, lo dejamos 1 o 2 minutos hasta que se cocine. Y ya estará listo.
*Además, se puede acompañar la salsa con arroz cocido.
