Cómo elaborar un delicioso bizcocho de yogur con manzana

1 vaso de yogur de aceite de oliva; 1 sobre de levadura; y 3 huevos.

ELABORACIÓN: En primer lugar, calentar el horno a 180º para tenerlo listo mientras elaboras la coca. Así, batir los huevos con el azúcar, con el objetivo de lograr una mezcla blanquecina. Una vez logrado esto, echar el aceite de oliva y la levadura y volver a batirlo todo bien. A continuación, pelar las manzanas y lavarlas bien, para después trocearlas en trozos pequeños. Una vez listo, echar a la mezcla. Seguidamente, verter poco a poco la harina, sin dejar de batir, hasta conseguir una masa cremosa homogénea. Después, untar con un poco de mantequilla el molde que vamos a utilizar, y verter la mezcla. Colocar en el horno aproximadamente 30 minutos. Finalmente, antes de sacar, pincharlo con un cuchillo para comprobar si está listo. Dejar reposar y servir.