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GASTRONOMÍA

Prepara los dulces que muchos castellonenses hacen en sus casas

¡De la sartén a la boca!

 

Torrijas con cacao y canela -

'Figues albardaes' -

Ana Ye
05/12/2017

El invierno se acerca y las temperaturas bajan. 

1. Torrijas con cacao y canela 

Ingredientes:

  • Una barra de pan del día anterior
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 L: de leche
  • 250 ml. de nata
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva suave
  • Canela en rama y molida

Preparación:

  1. Para empezar, cortar la barra de pan en rebanadas de una centímetro de grosor.
  2. Hervir la leche con la nata, el azúcar, un palo de canela y el cacao. 
  3. Dejar que enfríe la mezcla y empapar las rebanadas en el líquido. 
  4. Pasarlas por los huevos batidos y freírlas con aceite de oliva.
  5. Escurrir con ayuda de papel secante y pasarlas por la mezcla de azúcar y canela molida. 

*Para acompañar es ideal una copita de moscatel o mistela de nuestra provincia. 

2. 'Figues albardaes'

Ingredientes:

  • Harina
  • Levadura
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Higos secos
  • Azúcar o miel de la tierra

Preparación:

  1. En un bol grande poner la levadura, previamente disuelta con un poquito de agua tibia, añadir el resto de agua, una pizca de sal e ir echando la harina poco a poco sin dejar de remover, hasta formar una masa blanda (un poco caldosa).
  2. Una vez preparada se deja reposar unos 25 minutos hasta que esté hueca y esponjosa. 
  3. Los higos se limpian, se abren y se emparejan de dos en dos. 
  4. Cuando la masa está en su punto, poner una sartén honda con abundante aceite y esperar a que esté bastante caliente. 
  5. Cuando esté caliente, coger dos cucharas, envolver los higos con la masa y freírlos hasta que estén dorados.
  6. Sacarlos, escurrirlos en papel de cocina y espolvorear por encima azúcar o miel de la tierra, a gusto de cada uno. 
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