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Prepara este manjar lleno de sabor, el 'engravà' de Castellón

Para chuparse los dedos

 

Prepara este manjar lleno de sabor, el 'engravà' de Castellón -

Ana Ye
11/12/2017

Engravà

Ingredientes:

  • 6 tiras de costilla de cerdo
  • 1/4 de kg. de judías blancas
  • 1/4 de kg. de arroz
  • 50 g. de manteca de cerdo
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1 pimiento morrón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación:

  1. En una cazuela, derretir la manteca de cerdo.
  2. Seguidamente, rehogar en la manteca las tiras de costillas de cerdo y reservar.
  3. Pelar los ajos y los tomates. Partirlos en trozos pequeños y freírlos en la grasa que quedó de freír la costilla. Añadir el pimiento morrión troceado.
  4. A continuación, mezclar las tiras de costillas con los ajos y el tomate en la cazuela. Añadir el vasito de vino, un poco de agua y las judías, para que se cruezan.
  5. Salpimentar. Alrededor de 20 minutos antes de finalizar la cocción, incorporar el arroz y cocer hasta que esté al punto. 
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