El chef Raúl Resino, con una estrella Michelín, impartió ayer una cátedra de la gastronomía de Castellón en Sevilla. La masterclass estaba orientada a jefes de cocina y restaurados, donde había asistentes de toda Andalucía, e incluso se desplazaron de Extremadura y Portugal varios asistentes. El gerente del Restaurante Raúl Resino de Benicarló estuvo acompañado por los cocineros Lluis Franquesa y Olinda Arias Pires, a los que se refiere como "mis pilares".
La demostración de cocina tuvo una duración aproximada de 8 horas, "donde les pudimos enseñar el producto de Castellón y 16 platos del recetario tradicional marinero de la provincia actualizado a nuestra manera", confiesa Resino, quien añade que "fue un placer enseñar nuestra cocina en Sevilla y disfrutar con la clase". Finalmente, el cocinero repetirá esta masterclass, a partir de enero,por toda la geografía española, empezando en Tenerife y Gran Canaria. Cabe destacar que en la convocatoria coincidió con el prestigioso Koldo Royo, al que Resino define como "compañero formador".
