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MASTERCLASS

Raúl Resino imparte cátedra de la cocina castellonense en Sevilla

El chef con Estrella Michelín realiza una exhibición de su cocina para restauradores de andalucía

 

Raúl Resino imparte cátedra de la cocina castellonense en Sevilla -

ADRIÁN BACHERO
28/11/2017

El chef Raúl Resino, con una estrella Michelín, impartió ayer una cátedra de la gastronomía de Castellón en Sevilla. La masterclass estaba orientada a jefes de cocina y restaurados, donde había asistentes de toda Andalucía, e incluso se desplazaron de Extremadura y Portugal varios asistentes. El gerente del Restaurante Raúl Resino de Benicarló estuvo acompañado por los cocineros Lluis Franquesa y Olinda Arias Pires, a los que se refiere como "mis pilares".

La demostración de cocina tuvo una duración aproximada de 8 horas, "donde les pudimos enseñar el producto de Castellón y 16 platos del recetario tradicional marinero de la provincia actualizado a nuestra manera", confiesa Resino, quien añade que "fue un placer enseñar nuestra cocina en Sevilla y disfrutar con la clase". Finalmente, el cocinero repetirá esta masterclass, a partir de enero,por toda la geografía española, empezando en Tenerife y Gran Canaria. Cabe destacar que en la convocatoria coincidió con el prestigioso Koldo Royo, al que Resino define como "compañero formador".

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