INGREDIENTES: 500 gramos de kale, aceite de oliva, trufa negra, 100 gramos de agua mineral, sal, pimienta, 500 gramos de patatas, 150 gramos de panceta o beicon.

ELABORACIÓN: Limpiar y separar de la col kale el tallo de las hojas, lavarlas y trocear en trozos pequeños. Cortar las patatas y la panceta en trozos pequeños. Cocer las patatas y el kale. En una sartén con un poco de aceite, saltear la panceta hasta dorarla y añadir las patatas y el kale. Aplastar con un tenedor hasta conseguir la textura de trinchat deseada y añadir trufa rallada. Tapar y dejar reposar un par de minutos antes de servir.