El Periódico Mediterraneo Opinión

Martes 9 Febrero 2010

Diversos estudios recomiendan el aumento del consumo de pan para la mejora de la nutrición. Según indican, la dieta media española tiene un aporte alto de proteínas y grasas frente a un bajo aporte de hidratos de carbono y fibra, que se toman en cantidades inferiores a las aconsejadas. Inciden por ello en la conveniencia de diversificar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, verduras, hortalizas...) y, en concreto, de pan.

Las investigaciones sobre el pan destacan el aporte de cantidades significativas de hidratos de carbono, fibra, minerales (fósforo, magnesio, calcio, hierro, yodo, cinc) y vitaminas, y se resalta su moderado contenido energético.

Con este objetivo, para acabar con la tendencia a la baja del consumo de pan, los panaderos de la provincia de Castellón, agrupados en torno a la Confederación de Panaderías de la Comunitat Valenciana, hemos decidido tomar la iniciativa y devolver al pan el papel primordial que siempre tuvo en la dieta mediterránea.

Así, después de unos años de intenso trabajo nos hemos decidido a lanzar la nueva marca Pan Valenciano, un pan libre de productos químicos, con un mayor aporte de proteínas y minerales y que recuerda al pan tradicional de toda la vida, tanto por su sabor como por su olor, textura y nutrientes. Para ello, hemos contado con el respaldo de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación y con la colaboración de la Universidad de Valencia, que desde su Facultad de Farmacia, avaló las cualidades nutritivas de este nuevo pan. Este Pan Valenciano solo podrá comercializarse en los hornos artesanos tradicionales de la Comunitat Valenciana y en sus despachos especialistas. El consumidor podrá identificarlo fácilmente, ya que las panaderías lo expenderán en un envase de color rojo y con sello propio en negro. El propio pan también tendrá marcado su sello de calidad y se servirá en formato de barra y panecillos.

Con estos antecedentes, el éxito del Pan Valenciano está asegurado: el sabor más tradicional del pan de los hornos de antes, con el valor añadido que aportan el conocimiento y los medios técnicos actuales.

DESDE ESTAS LÍNEAS, invito a los ciudadanos de la provincia de Castellón a recuperar los buenos hábitos alimentarios, a consumir Pan Valenciano y a defender plenamente nuestros productos autóctonos de reconocida calidad. Para ello, les aseguro que en los hornos profesionales y despachos de pan existentes en nuestra provincia, estamos trabajando para que nuestro sector sea más competitivo e innovador.

Asociación Provincial de Panaderos de Castellón

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Comentarios (1)

1. Cordelia - 12/11/2007 - 14:44:37 h.
   no se como se atreven a hacer una marca de pan valenciano, si en valencia no saben lo que es el pan, lo compres donde lo compres es igual de malo e insipido. por favor que alguien les de la receta. es el peor pan de españa que he probado Marcar como inadecuado
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