El Periódico Mediterraneo Castellón

Martes 9 Febrero 2010

Los tubérculos esconden un mundo desconocido con grandes aportaciones para nuestra salud. Desde las conocidas patatas hasta recientes incorporaciones a la dieta europea, como la mandioca, se pueden descubrir novedosas e interesantes recetas que brindan vitaminas y variedad de sustancias nutritivas.

Así, los expertos dietistas destacan que incluir "tubérculos en los platos, constituye una posibilidad de incrementar de forma positiva su valor nutritivo y mejorar su sabor al paladar".

Hay que resaltar que los tubérculos tienen un contenido en grasas menor que el de sus proteínas, por lo que se convierten en una buena fuente de energía.

Por todo ello, la próxima entrega de la colección Cocina sana, para el cuerpo y la mente de Mediterráneo, incluye gran cantidad de recetas, centradas en las posibilidades alimenticias y culinarias que ofrecen los tubérculos. De hecho, se pueden cocinar con remolacha, rábanos, sardinas, champiñones, queso, mantequilla e incluso con frutas. Opciones de gran atractivo, valor nutricional y formidable sabor.

Son propuestas culinarias en las que los tubérculos sustentan la importancia del plato. Los hay tan variados como los gustos de las personas. Así, desde guisos elaborados hasta sabrosas ensaladas frescas y rápidas de preparar, tienen cabida en la 12ª entrega de esta colección.

Recetas tan atractivas y exóticas como el tempeh o el capricho de ñame; originales, como los boniatos al aroma de menta; clásicos, como las patatas bravas o las patatas al gratén; o refrescantes como la ensalada de boniato y frutas o el tropical de cítricos. Descubra las ventajas de un alimento rico en almidón, proteínas y fibra. Para ello, este domingo, por solo dos euros, consiga con su ejemplar del Mediterráneo, el tomo tubérculos de la tierra a la olla, de la colección Cocina sana para el cuerpo y la mente con el que podrá conocer más aspectos sobre la alimentación y descubrir sabrosas recetas. En sucesivas semanas los lectores de Mediterráneo podrán obtener, además, información sobre las propiedades que ofrecen las frutas, quesos, lácteos, postres, bebidas e infusiones.

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