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Ares, capital del retorno de la más pura tradición rural

El municipio muestra a escolares de la provincia cómo elaborar queso o las viejas costumbres como el comercio de hielo o nieve.

22/11/2009 Y. C.

: Curiosidad Los niños se aplican para conocer la vida rural.
Foto:MEDITERRÁNEO

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Recuperar las tradiciones y mostrarlas a las nuevas generaciones. Ese es el objetivo que se han marcado desde Ares del Maestrat, que se ha convertido en un gran centro educativo con la colaboración de la Fundació Caixa Castelló Bancaixa.

Y es que la localidad acoge la visita de alumnos de diferentes colegios de la provincia con el fin de conocer cómo es la vida rural en el presente y cómo fue en el pasado. Así, se introducen en el apasionante mundo del comercio de la nieve, la labor de los pastores transhumantes y en la vida de las masías y los viejos molinos harineros.

Uno de los aspectos que más llama la atención a los escolares es la elaboración del queso. Gracias a la colaboración de Teresa, vecina de Ares y experta en la materia, más de 50 alumnos del centro Iturbi de Burriana han aprendido a elaborar este delicioso producto. Los propios estudiantes participan en la creación artesana de este derivado lácteo y conocen las diferentes variedades del mismo, en función del tipo de leche y el periodo de curación. Tras un proceso de una hora aproximadamente, los niños pueden probar el queso que ellos han confeccionado.

Marco incomparable

La visita continúa en la Nevera de la Font dels Regatxols, donde se detalla la curiosa costumbre del comercio de hielo. Se trata de un espacio privilegiado, ya que cuenta con un museo didáctico y es un fiel reflejo y reproducción de lo que eran tipo de instalaciones. Allí mismo se celebró la comida, en un ambiente repleto de alegría y hermandad. Además, desde allí se puede contemplar una bella panorámica del pueblo y el barranco de los molinos. En la ruta, los alumnos visitan las empinadas y estrechas calles, la iglesia, el castillo y el barranco, que alberga cinco molinos harineros, un ejemplo de aprovechamiento del agua.

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