Ingredientes (4 personas):
4 rodajas de pan negro
8 filetes de arenque ahumado
50 gr. de mantequilla
Cebollino
1cerveza negra
1 ‘bouquet’ de ensalada
Elaboración:
Ponemos la mantequilla fuera de la nevera y dejamos que se ablande. Mientras tanto, picamos el cebollino. Cuando la mantequilla esté blanda, le añadimos el cebollino y mezclamos bien.
Untamos el pan negro con la mantequilla de cebollino; colocamos por encima uno o dos filetes de arenque (según el tamaño), y completamos el plato con un poco de ensalada.
Lo servimos acompañado de una buena cerveza negra, complemento ideal para su sabor.
Podemos hacer una mayor cantidad de mantequilla de cebollino, usar la que necesitemos y congelar el resto enrollándola en papel de film. Una rodaja de esta mantequilla encaja muy bien con un filete de salmón o de ternera y muchos otros platos.
