INGREDIENTES:
1 kilo de calamares pequeños, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 150 gr de sardina de bota desmigada, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 4 cucharadas de tomate frito, 1 vaso de sidra natural, 2 huevos cocidos, 1 hoja de laurel, pimentón dulce, sal y aceite.
ELABORACIÓN: Limpiar los calamares, separar las aletas y patas y picarlas. En una sartén poner un poco de aceite y pochar las verduras picadas. Añadir la sardina desmigada, el pimentón, el tomate frito y las patas y aletas de los calamares. Cubrimos con medio vaso de sidra y dejamos que cueza hasta que esté todo blandito. Añadir los huevos cocidos picados. Una vez frío rellenar los calamares y cerrar con medio palillo, enharinarlos y freírlos. Añadir la salsa (cebolla, ajos`picados, pimentón, sidra, laurel y perejil) y dejarla que cueza a fuego suave 12 minutos.
