Ingredientes (4 personas):
300 gr. de carpaccio de buey
Aceitunas negras deshuesadas
Un puñadito de alcaparras
1 cucharada de mostaza
2 filetes de anchoa
2 pimientos del piquillo
Pimienta
Aceite
Sal
Elaboración:
Disponemos las lonchas de carne en platos individuales, cuidando de cubrir bien la superficie.
Preparamos la vinagreta aparte, picando muy finamente las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y los pimientos. Mezclamos todo con ela ceite y desligamos la mostaza.
Rociamos generosamente la carne con la olivada y servimos enseguida.
Podemos sustituir los pimientos del piquillo por pimiento rojo, sobre todo si nos ha sobrado de una preparación anterior, así evitamos comprar más ingredientes.
