Es uno de los recursos más socorridos y deliciosos por el que optan los festeros durante las fiestas de la Magdalena para coger fuerzas. Son los Ximos, pequeños bocadillos llenos de sabor cuya elaboración es muy sencilla. Así es como se preparan:

Ingredientes

Bocadillos pequeños de corteza fina (en la panadería, pedir ximos), atún, pimiento rojo, pimiento verde, tomate troceado de bote, huevo duro, piñones, pimentón, leche, huevos, aceite.

Varios ximos expuestos en el concurso que organiza la colla Mussol.

Elaboración

  • Cortar las puntas a los panecillos y reservarlas. Vaciarlos de miga.
  • En una sartén, sofreír el pimiento y añadir el pimentón y el tomate.
  • Una vez cocinado, añadir el atún, el huevo duro y los piñones (mejor si antes se han tostado ligeramente).
  • Una vez se enfría esta mezcla, con ella se rellenan los panecillos y se tapan con la punta cortada anteriormente, puesta al revés.
  • En una bandeja volcamos la leche (mejor si está caliente) y mojamos en ella los bocadillos hasta que se queden bien impregnados.
  • Después, se pasa cada chimo por huevo batido.
  • El último paso es freír por ambos lados el bocadillo en aceite caliente.