Potaje con delicias de bacalao

1/2 kilo de garbanzos, 1 cola de bacalao desalado, 1 tomate, 1 patata, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, azafrán en polvo, laurel y 2 clavos de olor. Para las delicias: 2 huevos, 1 diente de ajo, azafrán en hebra, 75 gr de bacalao desmigado, piñones, perejil y pan rallado.

ELABORACIÓN

Cocer a fuego lento los garbanzos, el bacalao, la cebolla partida por la mitad y con los clavos pinchados, el tomate, el pimiento, los ajos, la patata troceada, una cuchara de aceite, laurel y azafrán. Majar en el mortero los ajos, el perejil y el azafrán. Batir los huevos y añadir el picado, el bacalao desmigado y los piñones. Añadir pan rallado hasta formar bolas. Freírlas y reservar. Batir la cebolla (sin los clavos), el tomate, el pimiento y la patata y agregar a la olla. Añadir las delicias.