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Alcossebre vive a finales de abril su semana más gastronómica
CASTELLÓ RUTA DE SABOR

Alcossebre vive a finales de abril su semana más gastronómica

23/04/2018

Alcossebre encara la recta final de abril mostrando su cara más gastronómica. Y es que el viernes 27 darán inicio las Jornadas Culinarias, que congregarán a 9 establecimientos de la localidad que elaborarán menús especiales, así como cuatro bares que basarán sus propuestas en formato tapa. El evento, que finalizará el 6 de mayo, cuenta con la colaboración de Castelló Ruta de Sabor, ya que los ...

Raúl Resino pasa el testigo de Cocinero del Año a Álvaro Salazar en Barcelona
GALARDONES

Raúl Resino pasa el testigo de Cocinero del Año a Álvaro Salazar en Barcelona

20/04/2018

Raúl Resino, del restaurante con su mismo nombre en Benicarló y con una estrella Michelin, entregó el premio de Cocinero del Año 2018, junto al presidente del certamen, Martín Berasategui, y el reconocido chef Jordi Cruz. El encargado de recibirlo fue el cordobés Álvaro Salazar, dentro del marco de la feria Alimentaria, en Barcelona. La final del evento, muy emotiva, ofreció un nivel muy alto y ...

Miguel Barrera y Raúl Resino se visten de ‘gala’ con la chaquetilla Repsol
RECONOCIMIENTOS

Miguel Barrera y Raúl Resino se visten de ‘gala’ con la chaquetilla Repsol

19/04/2018

La cocina de Castellón está en un momento muy dulce. Los máximos representantes de la gastronomía de la provincia, Miguel Barrera y Raúl Resino, lograron recientemente nuevos galardones con los soles de Repsol. De esta forma, Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba), con una estrella Michelin, se ha convertido en el primer castellonense en conseguir dos soles Repsol. Toda una hazaña. ...

Castellón, capital del 'arrocito' a leña más internacional
14 DE MAYO

Castellón, capital del 'arrocito' a leña más internacional

19/04/2018

El Paseo Buenavista del Grao de Castellón acoge el próximo lunes 14 de mayo el primer concurso internacional Arrocito de Castelló, gracias Patronato de Turismo de Castellón, que tiene como objetivo poner en valor este producto tan arraigado en la Comunitat Valenciana. En el evento podrán participar un máximo de 20 cocineros acompañados de sus respectivos ayudantes de cocina, quienes deberán ...

Sorprende a tus invitados con una anguila a las finas hierbas
RECETA

Sorprende a tus invitados con una anguila a las finas hierbas

16/04/2018

INGREDIENTES: 1 kg de anguilas, caldo de pescado, 50 gr de mantequilla, 30 gr de harina, 250 gr de acedera picada, perejil picado, perifollo picado, hierbabuena picada, rúcula para adornar, zumo de limón, sal y pimienta. ELABORACIÓN: Limpiar y pasar las anguilas por agua y cortar en trozos de 5-6 cm. Cocerlas durante 10 minutos en el caldo de pescado. Hacer una salsa bechamel con mantequilla, ...

Burriana rinde 'culto' al pulpo y a la sepia durante abril
JORNADAS GASTRONÓMICAS

Burriana rinde 'culto' al pulpo y a la sepia durante abril

16/04/2018

Burriana ya ha puesto en marcha la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas del Pulpo y la Sepia, que se desarrollarán hasta el viernes 29 de abril de abril en 14 restaurantes de la ciudad, que ofrecerán menús basados en estos productos, con precios de entre 17 y 25 euros. Los establecimientos participantes son: Restaurante Savarín, Restaurante Scala, Restaurante Rita&Pepa, Restaurante El ...

Raúl Resino, jurado de la final del Concurso Cocinero del Año
EL 19 DE ABRIL

Raúl Resino, jurado de la final del Concurso Cocinero del Año

12/04/2018

Raúl Resino, del restaurante en Benicarló con su mismo nombre y una estrella Michelin, formará parte del prestigioso jurado de la final del Concurso Cocinero del 2018 --que el chef ganó en la edición del 2016--, presidido por Martín Berasategui y Jordi Cruz. El jueves 19 de abril será, en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona, la gran final del VII Concurso Cocinero del Año y el III ...

El langostino y la galera invaden Peñíscola en abril
HASTA EL 22 DE ABRIL

El langostino y la galera invaden Peñíscola en abril

11/04/2018

La programación gastronómica que la Concejalía de Turismo de Peñíscola nos deja para el mes de abril las jornadas dedicadas a la galera y el langostino, que alcanzan la novena edición. Hasta el 22 de abril, un total de 19 establecimientos del municipio ofrecen sus menús especiales, en los que la galera, el langostino y el arroz tienen un papel fundamental. Cabe destacar que la galera es uno de ...

Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón
RECETA

Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón

09/04/2018

Una elaboración sencilla y en la que hay que invertir poco tiempo. Hay que destacar que las berenjenas son perfectas para sustituir la pasta en una lasaña sea de verdura o carne. INGREDIENTES (para 4-6 personas): 500 gr de patatas peladas; 2 berenjenas grandes cortada a lonchas finas; 2 cebollas cortadas a lonchas finas; hierbas variadas; 600 gr de queso; 250 fr de tomatitos cherry; aceite de ...

Las anchoas están presentes en los mercados municipales.
UNA ‘DELICATESSEN’ DEL MAR

Las anchoas, auténtico salazón ‘premium’

06/04/2018

Depiladas o sin depilar, las anchoas son todo un manjar. Las mejores, las del Cantábrico (Santoña), pero las del Mediterráneo (l’Escala) tampoco están mal. Las anchoas depiladas son el resultado de una concienzuda eliminación de las pequeñas barbas (raspas) en forma de pelo corto y del recorte de la espinas de los lomos. De esta forma son más agradables a la hora de comerlas. En el sur de ...