La Cooperativa de Viver organiza una nueva edición de su propuesta de enoturismo Tiempo de vendimia, aprovechando una excelente cosecha que prácticamente duplica la producción del año 2021. Esta divertida iniciativa, que tendrá lugar los días 10, 11, 17 y 18 de septiembre a partir de las 10:00 horas, consistirá en recoger uva a mano en el viñedo para pisarla posteriormente en la bodega y elaborar mosto como se hacía antiguamente, con los pies. También habrá una cata de vinos con aperitivo en el propio viñedo y un brunch para concluir la jornada, además de regalos para el público asistente.
A pesar del año fatídico para algunos cultivos, como la oliva o la almendra a causa de la meteorología y el reciente y devastador incendio de Bejís, cuyos efectos agrícolas y económicos aún se siguen evaluando, la viña está gozando de una temporada excelente.
La Cooperativa de Viver, con una extensión aproximada de 12 hectáreas de viña, espera cosechar casi 40.000 kg de uva, el doble que el año anterior, cuando una infección de Mildiu arrasó con prácticamente toda la variedad de Tempranillo.
«La cantidad y la calidad de la uva este año son muy buenas, tanto a nivel sanitario como por parámetros de organolépticos», señala Paco Ribelles, ingeniero agrónomo de la Cooperativa.
De momento, ya se ha recogido la variedad blanca Chardonnay, de la que se han obtenido unos 2.000 kg de uva, y mañana se prevé que comience la vendimia de las variedades tintas, que son mayoritarias. Lidera la producción la Tempranillo, de la que se espera recoger unos 16.000 kg; seguida de la Syrah y la Cabernet Sauvignon, con aproximadamente 8.000 kg cada una; la merlot, con 4.000 kg; y la Garncaha, con una producción estimada de 1.000 kg.
Valor diferenciador
La Cooperativa está recuperando variedades de uva autóctonas presentes antes de la llegada de la filoxera en 1915, cuya plaga interrumpió drásticamente la gran cultura vitivinícola de Viver, que se remonta al siglo II a.C. con la llegada de los romanos a las actuales tierras del Palancia.
Estas variedades, Mondragón, Morenillo (también con presencia en Terra Alta de Tarragona) y Pampolat de Sagunt, han podido ser recuperadas a través de injertos de varetas conservadas en el Botánico de Valencia y en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), si bien todavía están en fase de observación para ver cómo se adaptan al terreno y evolucionan sus parámetros de vinificación.
Aun así, se prevé una cosecha de casi 1.500 kg entre las tres variedades, dado que son viñas jóvenes de apenas 4 años que todavía no han desarrollado su máximo potencial.
Así, Tiempo de vendimia se suma a las iniciativas de enoturismo que la Cooperativa de Viver está promoviendo para dinamizar el territorio y poner en valor sus vinos, incluidos en la Indicación Geográfica Protegida Vins de Castelló.
