En Castellón, la primera unidad multidisciplinar para el tratamiento de la obesidad mórbida compuesta por cirujanos, endocrinos, psiquiatras, dietistas y anestesistas, inició su actividad en 1995 en el Servicio de Cirugía General (Dr. Aracil Kessler) del Hospital Provincial. La Unidad realizó un total de 29 intervenciones quirúrgicas con Banda y Balones Gástricos hasta el año 1997, y sobre la base de sus resultados discretos (similares a otros grupos) y la tendencia que se estaba desarrollando hacia otras técnicas que mejorasen la pérdida de peso y la calidad de vida de estos pacientes (como el Bypass), dejaron de realizarlas.

En el año 2001 se realizó en el Servicio de Cirugía General y Digestiva (Dr. Salvador Sanchis) del Hospital General de Castellón el primer Bypass Gástrico por cirugía laparoscópica y desde entonces se constituyó un grupo de trabajo multidisciplinar (endocrinos, cirujanos, psiquiatra, anestesistas, gastroenterólogos, anestesistas, intensivistas, y otros especialistas que colaboran en el manejo de estos pacientes), que trata a más de 70 obesos mórbidos y ha realizado el tratamiento quirúrgico a 24 pacientes, con resultados similares a otros grupos más expertos. Asimismo, este centro es la única Unidad de Referencia Estatal para la Formación de Cirujanos en Cirugía Laparoscópica designada por la Asociación Española de Cirujanos con el Reconocimiento de la Comisión de Formación del Ministerio de Sanidad.