Un matrimonio y sus dos hijos gemelos de once años se encuentran ingresados en el Hospital General de Castellón, tras ingerir setas no aptas para el consumo recolectadas en el Desert de les Palmes de Benicàssim. Según fuentes del Hospital General, las víctimas ingirieron Amanita ovoidea. Al parecer, los afectados se confundieron, creyeron que los ejemplares eran buenos y los prepararon.

Este último caso permite recordar que si eres aficionado a recolectar setas en la provincia de Castellón, es importante que ante cualquier duda o desconocimiento de una especie, no se recolecte, ya que la mayoría de las intoxicaciones se producen por ignorancia, confusión con otras especies o por falsas creencias como, por ejemplo, la que reza que todas las que crecen sobre madera, en laderas y márgenes de bosques son comestibles. Tampoco lo son todas las que tienen sabor y olor agradable. Ni es cierto que la cocción y la maceración en vinagre o sal eliminan las toxinas.

Cándido Sos, presidente de la Asociación Micológica de Castellón (AMISCAS), alerta sobre tres especies fúngicas tóxicas que están presentes en nuestros montes y sobre las que hay que estar especialmente alerta:

Amanita phalloides

La popularmente conocida como cicuta verde es la responsable de la mayor parte de los casos de intoxicación por hongos. Está presente especialmente en zonas de robles como el Penyagolosa, o de alcornoques y encinas, como en la Serra d’Espadà. Su veneno es tan potente que puede provocar la muerte tras la ingesta de un solo ejemplar. La 'Amanita' mortal por antonomasia crece durante toda la estación micológica (septiembre a febrero), en todo tipo de bosques y a lo largo y ancho de toda la península, desde la costa hasta la montaña. El veneno de la 'Amanita phalloides' ataca a las células del sistema nervioso central, hígado o músculos destruyéndolas, y sus efectos aparecen entre seis y 12 horas después de su ingesta. Los síntomas más frecuentes son náuseas y vómitos, diarrea sanguinolenta, cólicos... Cuando aparecen, algunos órganos han sufrido ya daños importantes, por lo que es esencial acudir al hospital lo antes posible.

Lepiota brunneoincarnata

Hace escasos días, la propia Asociación Micológica de Castellón (ASMICAS) alertó de la proliferación de este tipo de setas en el Pinar del Grao, aunque es una especie frecuente en zonas urbanas, parques y jardines. Desde que se consume hasta que aparecen los primeros síntomas pueden pasar unos ocho horas, comenzando por un dolor de estómago o diarrea, mientras que a las 48 horas los daños ya pueden ser irreversibles en el riñón y el hígado, pudiendo incluso causar la muerte. Especial atención con esta seta porque está muy presente en Castellón y es una de las que causa más intoxicaciones

Galerina marginata

Es una seta que suele estar adherida a ramas y troncos, y que puede aparecer en el Penyagolosa, una de las zonas micológicas más ricas a nivel nacional, con una diversidad de especies similar al Pirineo.

Hay que destacar también que al margen de estas tres setas, hay otras tóxicas que, aunque no presentan a priori un riesgo inminente de muerte, sí son peligrosas. Son tales como la citada Amanita ovoidea, especie causante de la última intoxicación que ha provocado el ingreso en el Hospital General de una familia; Omphalotus olearius o seta de olivo, muy frecuentes en la provincia y que de hecho provocó hace un par de semanas una intoxicación de una familia de Sant Mateu; Boletus satanas, que obliga también habitualmente al ingreso en un centro hospitalario de la víctima y está muy presente tanto en el Penyagolosa como en la Serra d’Espadà; Amanita muscaria; Amanita proxima; Boletus rhodoxanthus; Tapinella atrotomentosa; o la más que frecuente Agaricus xanthodermus.

Por último, rescatar esta serie de recomendaciones que lanzan desde la Asociación Micológica de Castellón (ASMISCAS):

  • Siempre que recolectemos setas para llevar a la cocina, hay que estar seguros de haberlas identificado correctamente, una por una.
  • Hacer siempre dos cribas, una en el campo antes de poner el ejemplar en la cesta y otra mientras limpiamos los que vamos a cocinar.
  • Contrastar nuestro criterio de clasificación con una persona entendida en la materia, esto aumentará nuestra seguridad y conocimientos.
  • No consumir nunca setas en mal estado.
  • No utilizar nunca bolsas de plástico para llevar las setas, se rompen y descomponen muy rápido. Su consumo puede resultar peligroso.
  • Es aconsejable dejar algún ejemplar en la nevera sin consumir, en caso de intoxicación severa o grave, se aconseja acudir con él a un centro hospitalario. La identificación resulta más rápida y se pueden activar rápidamente los protocolos de intoxicación grave.
  • No mezclar en la misma cesta ejemplares para consumo, junto con ejemplares tóxicos.
  • Tenemos que llegar a comprender que las setas tóxicas también realizan una función muy importante en la naturaleza, por lo que hay que respetarlas y no darles patadas, ni romperlas. Podemos observarlas, tocarlas, manipularlas para su clasificación sin ningún miedo.
  • Todo cuadro de intoxicación que aparezca después de 6 a 8 horas de haber ingerido las setas, debe ser sospechoso de intoxicación grave. Las intoxicaciones con periodos de latencia largos, son siempre las más peligrosas.