Las Jornades del Coent vuelven a Burriana desde mañana viernes hasta el domingo 5 de diciembre, dos semanas durante las cuales hasta 16 establecimientos de hostelería y restauración de la ciudad ofrecerán menús, platos sueltos o tapas dedicados al producto insignia de la gastronomía local, parecido a la longaniza, pero con otra forma más aplastada, a la que se añade picante, de ahí, su nombre, coent.
Como han explicado tanto la concejala del área, Sara Molina, como el presidente de la Asociación de Hostelería, José Gargallo, “la idea es potenciar al coent desde todas la combinaciones que admite un producto tan versátil, al tiempo que se apoya el trabajo de las carnicerías locales con el uso de un producto de kilómetro cero”.
"La idea es potenciar al coent desde todas la combinaciones que admite un producto tan versátil, al tiempo que se apoya el trabajo de las carnicerías locales con el uso de un producto de kilómetro cero"
Tras el parón por la pandemia de las ya tradicionales Fira del Coent, se ha decidido retomar el homenaje a este embutido en el formato de jornadas, distribuidas entre los 16 locales que se han sumado a la iniciativa.
¿Qué es el 'coent'?
Hay que recordar que los coents también gozan de la marca de calidad Coents de Borriana, cuya solicitud se inició en 2009 y se concedió en 2016.
Este embutido comenzó su tradición a mediados del siglo XIX y su singularidad hace que el producto sea demandado en las carnicerías locales más allá de los límites comarcales.
Los 16 locales participantes en estas jornadas son Flamingo Cofee, Nautilus, Restaurante Náutico, Cafetería La Lluïsa, Pinocchio, Bombora’s Gastrobar, El Celler dels sentits, Salva Wings, Coppelia, Al Natural, San Marino, el restaurante Arenal, Ca la Rosa, Savarin, Nonna’s y Burrifornia Surf Café.
