La experiencia del atún rojo llega al Club Palasiet de Benicàssim
El restaurante panorámico de Palasiet Wellness Clinic&Thalasso celebró la sexta edición de su ya consolidada jornada gastronómica
Los profesionales de Atún Oro realizaron el clásico ronqueo, la técnica ancestral de despiece del atún para aprovechar todas las partes. | MEDITERRÁNEO
Club Palasiet, el restaurante panorámico de Palasiet Wellness Clinic&Thalasso situado en Benicàssim, celebró este pasado fin de semana la sexta edición de su ya consolidada jornada gastronómica dedicada al atún rojo, convirtiéndose en todo un acontecimiento culinario.
La firma Atún Oro de Tarifa fue la encargada de llevar dos magníficos ejemplares de atún de 70 kilos, considerados ideales para la alta cocina. Los profesionales de Atún Oro, con una trayectoria de casi un siglo en el sector de la pescadería tradicional, realizaron el clásico ronqueo, la técnica ancestral de despiece del atún que permite aprovechar todas las partes del túnido.
Tras la exhibición, los asistentes disfrutaron de una cena diseñada por el chef de Club Palasiet, Rubén Amorós.
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