Las últimas estadísticas facilitadas por el Área de Estudios Económicos de la Cámara de Comercio de Castellón, que analizan el censo de establecimientos del Impuesto de Actividades Económicas (IAE), revelan que, si en el comienzo del ejercicio económico del 2008 la provincia de Castellón contaba con 4.269 bares, cafeterías y restaurantes de uno y dos tenedores; en el último tramo del 2011 esa cifra alcanzó los 4.701 (432 más) establecimientos ubicados en bajos, es decir, un 10% más.
