COMPROMÍS
Els valencians valoren la sostenibilitat en l’hostaleria
La meitat pagaria més diners per menjar en un restaurant sostenible

L’ús sostenible de recursos com l’aigua o l’energia, el reciclatge de residus o la compra de productes a proveïdors pròxims són factors de rellevància per a nombrosos comensals de la Comunitat. / ECOVIDRIO
El 85% dels ciutadans de la Comunitat Valenciana situa la gestió sostenible com un dels aspectes més valorats a l’hora de triar un restaurant. Així ho ha reflectit l’estudi Valoració dels hàbits de reciclatge en hotels, restaurants i cafeteries, realitzat per Ecovidrio i Avacu (l’Associació Valenciana de Consumidors i Usuaris). A l’hora de triar, el 82% dels valencians enquestats va assegurar que, entre dos establiments i a igualtat de condicions, preferiria el local més compromés amb la sostenibilitat, mentres que el 49,1% estaria disposat a pagar un increment en el preu dels productes d’un establiment d’hostaleria compromés amb el medi ambient.
Factors clau
Els enquestats van assenyalar que els aspectes més rellevants perquè un local siga responsable amb el medi ambient són l’ús sostenible de recursos com l’aigua o l’energia (72,4%), el reciclatge de residus (65%) o la compra de productes a proveïdors pròxims (60,2%). Al ser preguntats per temes no relacionats amb la sostenibilitat, els enquestats destaquen el preu (67,5%) , el servici (64,7%), l’oferta gastronòmica (57%) i l’ambient (44,5%).
Solucions
Quant a possibles solucions per a millorar els resultats d’arreplega de residus, el 79,3% dels enquestats estaria d’acord a incloure en les ordenances municipals l’obligatorietat de separar els residus generats en els locals horeca i els mecanismes per a verificar el seu compliment. En 2020, els ciutadans de la Comunitat Valenciana van reciclar fins a 84.043 tones de residus d’envasos de vidre, la qual cosa suposa 16,6 kg/habitant. Amb més de 25.993 contenidors, en la regió ja hi ha un iglú per cada 195 habitants.
- Un joven hereda este «minipueblo» y busca vecinos para revitalizarlo: casas a la venta desde 7.000 euros
- La OCU sentencia a la popular crema Nivea: 'Su eficacia...
- «Me quemaban con cigarros y se turnaron para violarme durante días»
- Vox se alía con la izquierda en Almassora para echar del gobierno a los dos tránsfugas y la alcaldesa reitera que seguirán
- Porcelanosa presenta la marca que vestirá a sus empleados en siete países
- Niño Becerra enciende las alarmas: “En verano podemos llegar a una situación Covid de paralización de la economía mundial”
- Un exdelantero del CD Castellón lidera una inversión de 1.000 millones de euros en Bitcoin junto a una empresa de la provincia
- Fallece a los 36 años Cristina Santurino, doctora en nutrición y destacada corredora de la CSP de Castellón