Además de la formación vinculada a las oferta de actividades paralelas que ofrece el turismo rural, entre los cursos que ofrece el Centro de Turismo de Castellón en el primer semestre destaca la gastronomía, que es otro aspecto clave para los negocios del sector, tanto de costa como de un interior en el que los productos locales sirven para aportar un valor añadido a los alojamientos.
En el caso de formación complementaria para los profesionales, destaca la nueva edición de cursos de cocina de autor, impartidos por cocineros con estrellas Michelin, o nuevos cursos sobre arroces, helados, postres y otros elementos específicos de la cocina como Cocina dulce para celíacos o Gastronomía con raíces locales Km 0. En paralelo, hay dos cursos pensados para personas desempleadas, como Operaciones básicas de cocina, de 350 horas, y el mismo para restaurante y bar, de 290 horas.
