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La Huerta de Peñalén

 

Joaquín Serrano Joaquín Serrano
29/01/2018

El grupo Peñalén goza de justa fama a la hora de organizar caterings y eventos, para ello dispone de diferentes espacios dirigidos por Emi Vidal y Antonino Barcos a los fogones. El último en incorporarse fue la Huerta de Peñalén en Vila-real, miles de metros con jardines, fuentes y elegantes edificaciones. Ahora se une un atractivo restaurante de obra nueva que con el mismo nombre, que capitanea el hijo de ambos, Nacho Barcos Vidal. Formado en la prestigiosa EUHT de Sant Pol de Mar y en estrellados restaurantes de diferentes países, entre ellos uno de mis favoritos: Zuberoa. Su base culinaria está asegurada. El camino a seguir está trazado por la profesionalidad, sabiduría y amor a la cocina de su progenitor y maestro. Ejecutar la receta no es fácil. Tendrá que esforzarse, centrarse y aportar los bríos propios de la juventud, pasión, alegría, creatividad, nuevos conceptos gastronómicos y técnicos e incluso, porque no, inconformismo. Todo ello se atisba en su carta, donde hay referencias a la tradición convenientemente actualizada y reinterpretada, numerosas combinaciones, algunas de gran complejidad, muy bien resueltas, que te hacen salivar. Platos con sentido, equilibrio, técnica irreprochable, exquisita presentación, sabores plenos y texturas idóneas, generadores de sensaciones y emociones. La comida sobresaliente, el servicio amable, de calidad y con afán de superación, el precio ajustado, el entorno inmejorable. Este es un restaurante de cocina de autor que dará que hablar, con futuro y que merece la pena conocer. Desde el cariño y el sibaritismo les deseo mucho éxito.

*Notario