El mercado de gran consumo creció un 2,4% en el 2019, hasta una facturación total de 89.000 millones de euros, impulsado por un contexto de alza de los precios en el sector en torno al 2,7%, según los datos del informe Tendencias del consumidor 2020 de Nielsen. En concreto, el incremento de los precios se ha registrado sobre todo en los frescos, que representan uno de cada tres euros de gasto de la cesta de la compra. Una subida que ha tenido su impacto en la evolución de la demanda, ya que los españoles compraron un 0,3% menos de cantidad de productos.

El estudio de la consultora muestra que los españoles pagaron un 1,8% más por los productos respecto al 2018. Sin embargo, la inflación apenas supone el 0,2% y el 1,6% restante se debe a que se adquieren productos de la cesta de la compra más caros. De cara al 2020, la previsión, según Nielsen, es que la cesta de la compra, que va ligada a los datos del PIB, estima un crecimiento del 1,6% para este año, crezca aunque haya una desaceleración. Un incremento que prevén que venga impulsado por factores experienciales y emocionales y que se resumen en el cocooning (tendencia a salir menos), la proximidad y la deslealtad.

Sin embargo, el informe muestra el encarecimiento de algunas partidas de frescos sobre todo de verdura, fruta, pescados y mariscos, que también subieron en torno al 3%. Por su parte, los huevos costaron un 1,5% más, mientras que el pan fue un poco más caro, con una subida del 2,2%.Respecto a los frescos que más han elevado sus precios el pasado ejercicio destacan las verduras (+12%) y frutas (+3,6%). «El precio es muy elevado», La experta de este segmento de Nielsen, Celia Rodríguez, destacó que han subido productos básicos como las patatas, las cebollas y las judías. Por cadenas, Mercadona lidera el ranking de la distribución con una cuota de mercado del 26,8%, tras crecer un 0,6 puntos porcentuales, seguida por Carrefour (7,1%) y Dia (5,9%), que cae un 0,7 puntos.