Otro de los puntos físicos que permiten conocer el proceso de producción del aceite son los museos. El Museo del Aceite de Segorbe conserva elementos originales que se utilizaban para producir aceite de oliva y se ha combinado con audiovisuales, pantallas táctiles y paneles informativos para conocer la evolución del cultivo del aceite, la recolección, la elaboración y las clases de aceitunas. En 2007, AEMO le otorgó el Primer Premio Nacional a la Promoción y Difusión de la Cultura del Olivo.
También cabe destacar el Museo de l’Oli, en Cervera del Maestre, declarado Bien de Interés Cultural, o el Museo Natural de los Olivos Milenarios en La Jana.
