INGREDIENTES: 750 g de carne picada de ternera y cerdo, 1 huevo, 6 cucharadas de vino dulce Pedro Ximénez, 10 de vermut rojo, de salsa de soja y de harina de maíz, 1 cucharadita de café de cinco especias chinas, Aove, pimienta negra, perejil y sal.
ELABORACIÓN: En primer lugar, mezclar en un bol la carne picada con dos cucharadas de salsa de soja, otras dos de Pedro Ximénez, la de café, sal, pimienta y perejil. A continuación, añadir el huevo batido y remover para que se integre todo en la masa. En otro bol, mezclar el vermut, el resto de la salsa de soja y de Pedro Ximénez. Seguidamente, poner la harina en un plato y hacer pequeñas bolas iguales, rebozarlas y freírlas hasta que estén doradas. Verter el contenido del bol sobre las albóndigas y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca la salsa y se torne como un caramelo dorado. Remover constantemente y listo para comer.
