INGREDIENTES: 400 ml de agua, media cucharada de sal, 200 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, bolas de pimienta y elegir los vegetales que más gusten a los comensales.
ELABORACIÓN: Poner el agua, la sal, el vinagre y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando hierva, escaldar los vegetales crudos (limpiar bien previamente). Además, las verduras más duras, cortadas en bastoncillos, hervir durante unos segundos y, acto seguido, sumergir en agua fría y hielo. De esta forma, cortar la cocción. A continuación, escurrir y poner en frascos. Seguidamente, verter el líquido anterior hasta el borde, ya que deben quedar bien cubiertos. El último paso es tapar el bote y dejar que repose todo un día.
