INGREDIENTES

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 manzanas golden
  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr. de harina de maíz
  • Limón
  • Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

  1. Mezclar las yemas, la harina de maíz y 150 ml. de leche y reservar.
  2. En un cazo, añadir el resto de la leche, la piel de limón, azúcar, y la vainilla. Cuando hierva, bajar el huevo e incorporar la mezcla removiendo hasta que espese.
  3. Estirar la plancha de hojaldre.
  4. Doblar los bordes hacia dentro y extender la crema.
  5. Encima, colocar la manzana en gajos finos.
  6. Pincelar la manzana con mermelada.
  7. Poner al horno precalentado 15 minutos a 200 ºC. Sacarla cuando esté dorada.