INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre
- 4 manzanas golden
- 1/2 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 gr. de harina de maíz
- Limón
- Mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN
- Mezclar las yemas, la harina de maíz y 150 ml. de leche y reservar.
- En un cazo, añadir el resto de la leche, la piel de limón, azúcar, y la vainilla. Cuando hierva, bajar el huevo e incorporar la mezcla removiendo hasta que espese.
- Estirar la plancha de hojaldre.
- Doblar los bordes hacia dentro y extender la crema.
- Encima, colocar la manzana en gajos finos.
- Pincelar la manzana con mermelada.
- Poner al horno precalentado 15 minutos a 200 ºC. Sacarla cuando esté dorada.