La bacaladilla con piñones y setas es uno de los platos típicos que se pueden degustar en la Semana Santa. A continuación te explicamos los pasos para elaborarla.
INGREDIENTES: Ocho bacaladillas grandes y frescas, miel de caña, 4 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de pasas, harina especial para freír, aceite de oliva virgen extra de nuestras comarcas y sal.
ELABORACIÓN: Limpiar las bacaladillas, quitar la cabeza, tripas y raspas y abrirlas por la mitad pero sin separarlas. Además, salarlas y pasar por harina. Después, poner al fuego una sartén con aceite de oliva y cuando esté muy caliente freír las bacaladillas dorándolas por los dos lados y apartar. Con el aceite sobrante, freír los piñones brevemente junto a las pasas. Finalmente, repartir los piñones y las pasas por encima de las bacaladillas y regar con un hilo fino de miel de caña.
