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VINOS

La bodega Tomás Postigo presenta en Castellón su nueva añada

El evento tuvo lugar en el restaurante Instinto Carnívoro de la capital de la Plana

 

La bodega Tomás Postigo presenta en Castellón su nueva añada -

Francisco González Yuste
26/02/2019

Castellón fue la ciudad elegida por la Bodega Tomas Postigo para la presentación nacional de  su vino  Tomas Postigo 5º año. En el evento, además, los asistentes cataron vinos de la cosecha 2014, 2015, y el blanco fermentado en Barrica 2016, todos en formato mágnum. Organizado por Dispasa Alimentaria, en el restaurante Instinto Carnívoro, a la cita asistieron enófilos y gastrónomos de nuestra provincia.

Tomas Postigo propietario de la bodega que lleva su nombre fue el director de la cata. Este gurú llego a la Ribera de Duero en 1984,  es uno de los enólogos más veteranos  y que mejor conoce la zona.

El primer vino que se presento fue el Tomas Postigo verdejo 2016 fermentado en barrica, (vino de la tierra de Castilla y León). Caldo elaborado con uvas seleccionadas de los viñedos de pie franco ubicados en Nieva (Segovia). Viñas viejas cultivadas a  900 metros de altitud algunas con más de 100 años y rendimientos por hectárea que no superan los 4.000 kilos. Ello hace que la materia prima sea de una excelente calidad. El vino fermenta en toneles nuevos de roble francés durante 8 meses. A la vista se muestra limpio y brillante, color dorado, denso y con abundante lagrima. Nariz compleja, de intensidad media alta, fruta blanca madura, notas florales, frutos secos, madera fina, presente y bien integrada. Aromas especiados que evocan frescura. En boca es untuoso, bien estructurado y acidez equilibrada con taninos envolventes. Ligero y agradable amargor final que le aporta el verdejo. En el paladar es largo, con un posgusto muy frutal

Los tintos de esta bodega están en la gama de los grandes vinos de Ribera de Duero. Nacen en viñedos ubicados en diferentes parcelas de la denominación, entre los 800 y 1.000 metros de altitud y se elaboran mayoritariamente con la variedad Tinto fino y un ligero aporte de Merlot, Malbec y Cabernet Suvignon

El segundo a catar fue el tinto Tomas Postigo añada 2014, un vino con 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 40 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. Un vino de color rojo picota, muy cubierto y brillante, En nariz destaca la fruta roja y negra maduras, notas golosas de ciruelas rojas y cerezas junto a recuerdos florales. Madera bien integrada, especias dulces, balsámicos, aromas a monte bajo y sotobosque bien ensamblados con los tostados del roble. Resumiendo un aroma muy atractivo, elegante y fresco. Al paladar se muestra amplio, estructurado, carnoso, corpulento y elegante. Destacan taninos dulces y cremosos. Retronasal persistente marcada por la regaliz y especias.

El tercer vino del evento fue el tinto de la añada 2015. Color cereza picota, con ribetes granates intensos. En nariz es complejo, destacando los frutos rojos maduros inicialmente,  pasando más tarde a notas florales,  violetas y muchas notas balsámicas y mentoladas con fondos tostados de la madera (canela, nuez moscada, pimienta negra y vainilla). En boca es suave, goloso y está bien estructurado, muy frutal, con sensaciones de fruta roja, grosellas, ligeros torrefactos, cedro, suaves taninos. Vino complejo y persistente

El último fue joya  de la casa, Tomas Postigo 5 año, se elabora solo con añadas excepcionales.: A la vista, color rojo picota, reflejos granates. Nariz muy compleja, amplia, fruta negra  madura, higos, especies, frutos secos, avellanas, tabaco, tostados, caramelo, torrefacto, café, tierra húmeda y sotobosque. En boca taninos dulces y maduros, carnoso, estructurado, envolvente, pleno de sabores. Glicérico, untuoso. Tostados muy marcados, final largo y persistente.

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