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RECETA

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero

Una preparación muy sencilla y que reúne muchos valores nutricionales

 

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero -

Francisco González Yuste
14/01/2019

INGREDIENTES: 3 ramitas grandes de brócoli, aceite de oliva virgen extra de las comarcas de la provincia de Castellón (AOVE), 2 dientes de ajo, cebollino y pimentón picante, aunque estos dos últimos ingredientes son opcionales en la receta.

ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que cocer el brócoli al vapor, dejar enfriar y trocear. A continuación, saltear el ajo a fuego lento hasta que esté bien dorado. Una vez frío el brócoli, hay que triturarlo junto al diente de ajo tras freírlo un poco con aceite de oliva, y ajustar de sal. En el momento de servir, hay que espolvorear con el pimentón o el cebollino recién picado. Este plato se puede comer con pan tostado o acompañar en carnes y pescados.

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