Si prepararas una crema de espárragos y quieres que quede más fina, puedes pelar los espárragos, de este modo evitarás tener que eliminar las puntas. La crema resultará mucho más suave, pero también menos verde. Para pelar los espárragos de forma sencilla, colócalos sobre la base de un cazo puesto al revés. Pélalos con un pelador puesto plano sobre la hortaliza. Ve girando el espárrago con los dedos para que se pele regularmente y procura no ejercer demasiada presión sobre este para no perder demasiada carne.
