Las espinacas son un alimento muy nutritivo y entre sus propiedades destaca que contiene mucho hierro y vitamina A para la vista. Son también muy depurativas y una gran fuente de antioxidantes y vitaminas.

Así, si queremos cocer las espinacas y eliminar el sabor a tierra que tienen, se le puede echar un poco de azúcar a la cocción, contrarrestando así el sabor y suavizándolo. Hay que recordar que el agua de las espinacas, colado, viene muy bien para la cocina, al cocer pastas o arroces, porque dará mucho sabor y color.