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Gastronomía

 

RECETA

Cómo combatir los excesos gastronómicos de Navidad

Aprende a elaborar este caldo depurativo que utiliza cebollas, apio, acelgas, espinacas, algas y setas

 

Cómo combatir los excesos gastronómicos de Navidad -

Francisco González Yuste
10/01/2020

INGREDIENTES: 6 cebollas peladas, 1 rama de apio, 100 g de acelgas, 100 g de espinacas, 5 g de alga ‘kombu’ deshidratada, 10 g de setas deshidratas de la variedad ‘shiitake’, 1 limón, salsa de soja y 2 litros de agua mineral.

ELABORACIÓN: En primer lugar, poner en una cazuela todos los vegetales. Hervir durante una hora, más o menos, a fuego medio-bajo. Una vez pasado este tiempo, hay que colar y añadir medio limón exprimido y una cucharada de soja en un vaso. Con esta fórmula quedarán aproximadamente un par de vasos de caldo depurativo. Hay que tomarlos media hora antes de las comidas. Se trata de una receta sencilla y económica que ayuda a eliminar toxinas y combatir el frío del invierno.

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