INGREDIENTES (15-20 hojaldrados): 350g de hojaldre, 800-900 g de espárragos finos, 8 lonchas de jamón serrano, 8 lonchas de queso, 1 huevo, 2 cucharitas de sésamo, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN: En primer lugar, preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado y precalentar el horno a unos 180 grados. A continuación, extender la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos 15 cuadrados. Limpiar y cortar los espárragos en trozos de la misma medida de los rectángulos de hojaldre (los trozos restantes de espárragos se pueden aprovechar para hacer una tortilla o una crema). Seguidamente, hacer los espárragos a la plancha vuelta y vuelta. Liar en cada media loncha de jamón y de queso 2 o 3 espárragos, poner los cortes de hojaldre en forma de rombo y sellar bien los bordes con huevo batido. Después, colocarlos en la bandeja, pintarlos con huevo batido y espolvorear con la pimienta negra molida. Cocer en el horno durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre está dorado. Finalmente, retirar y servir tibios.