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RECETA

Elabora un delicioso curry verde de jengibre y albahaca

Un plato exótico de fácil elaboración

 

Elabora un delicioso curry verde de jengibre y albahaca -

Francisco González-Yuste
01/02/2019

INGREDIENTES: 40 gr de albahaca fresca, 30 gr de albahaca blanqueada, 3 chalotas, 250 ml de leche de coco, 2 cucharitas de jengibre fresco rallado, 25 gr de cebollino, 1 lima, 1 pimienta de cayena enana, pimienta y sal.

ELABORACIÓN: Hervir agua con sal para blanquear la albahaca y una vez hierva, introducir la albahaca 20 segundos. Reservar. En una sartén con aceite, pochar las chalotas cortadas en trozos pequeños y el jengibre rallado. En la batidora, poner la albahaca fresca y la blanqueada, las chalotas y el jengibre pochado, la leche de coco y la pimienta de cayena. Triturar un poco, agregar el cebollino bien picado y la ralladura de la lima, seguir triturando y salpimentar. Calentar la salsa antes de servir.

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