INGREDIENTES: 2 piezas de muslo y contramuslo de pollo, sal, orégano, tomillo, pimienta, aceite de oliva, 150 ml de zumo de clemenules, azúcar, 125 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria y jengibre.
ELABORACIÓN: Preparar la salsa de la clemenules, añadir aceite en una olla y rehogar con la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana. Agregar a la preparación el zumo colado y el azúcar. Cuando comienza a hervir, añadir el vino, el caldo de pollo y dejar cocer a fuego suave hasta que reduzca a la mitad. Retirar del fuego y triturar. Colar la salsa y reservar. En una fuente de horno, pincelar con aceite y poner los muslos, espolvorear con el tomillo, el orégano y el jengibre en polvo. Cocinar en el horno (180º) 1 hora.
