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RECETA

Elabora suculentos papaviejos, una receta con mucha tradición

Una propuesta muy sencilla para picotear.

 

Elabora suculentos papaviejos, una receta con mucha tradición -

Francisco González Yuste
15/02/2019

INGREDIENTES: 100 gr de patata pelada, 100 gr de harina, 100 gr de leche, 1 cucharadita de levadura, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de azúcar, aceite para rebozar, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela.

ELABORACIÓN: Cocer las patatas, escurrirlas bien y hay que pasarlas por el pasapuré. Añadir el azúcar, la levadura, la ralladura de limón, la harina y la leche al puré, y mezclar. Hay que obtener una masa homogénea. En una sartén con aceite a fuego medio-alto, colocar porciones de masa y enfriar muy rápido. Dar la vuelta para dorarlas uniformemente. Una vez fritas, retirar en una bandeja con papel de cocina para escurrir el aceite sobrante y pasar las bolitas por una mezcla de canela y azúcar.

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