El Periódico MediterráneoCómo elaborar una nutritiva ensaladilla de sepia y gambas
Un plato muy primaveral que gusta a toda la familia
Ensaladilla de sepia y gambas -
Paco González Yuste
27/03/2017
INGREDIENTES: 1 sepia limpia de 500 gramos, 150 gr de gamba pelada, 8 barritas de surimi, 4 huevos hervidos duros, 250 gr de patatas especiales para ensaladilla, 10 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 150 ml de mayonesa y sal.
ELABORACIÓN: Pelar las patatas. Limpiar la sepia. Cocer los huevos y las patatas con sal y picarlo todo en trozos pequeños. Cocer la sepia con la pimienta y las hojas de laurel. Saltear las gambas, escurrir la sepia y cortarla, junto a las gambas peladas. Añadir la mayonesa y mezclar todo. Dejar enfriar 15 minutos en la nevera. Para servir, poner en cada plato un molde redondo y rellenar.
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