El Periódico MediterráneoCómo elaborar las singulares y sabrosas galeras Thai
Una elaboración con toques asiáticos que está muy de moda
Galeras Thai -
PACO GONZÁLEZ YUSTE
03/03/2017
INGREDIENTES: 18 galeras frescas, dos manojos de ajos tiernos, una cucharada de postre de jengibre en polvo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta de Sichuan y dos cucharadas soperas de salsa de soja.
ELABORACIÓN: Limpiar, trocear y sofreír los ajos tiernos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y la pimienta de Sichuan. Cuando empiecen a dorarse, retirar y reservar. En la misma sartén, poner dos cucharadas más de aceite y sofreír brevemente las galeras, añadir la soja y el jengibre. Mover muy rápido y, cuando están casi hechas, hay que añadir los ajos tiernos, moviendo durante unos minutos y estarán listas para degustar.
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