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Gastronomía

 

RECETA

Ensalada de salazones de Castellón, una 'delicatessen' para Semana Santa

Elabora esta sencilla receta con productos que se pueden encontrar en la costa de la provincia

 

Ensalada de salazones de Castellón, una 'delicatessen' para Semana Santa -

Francisco González Yuste
12/04/2019

INGREDIENTES: 150 gr de mojama, 100 gr de hueva de maruca, 8 filetes de anchoas, una lechuga, 100 gr de queso fresco, 2 tomates raf, 2 huevos cocidos, una cucharada de alcaparras, 16 olivas negras, Aove y una cucharada de vinagre de Jerez.

ELABORACIÓN: Cortar a láminas finas la mojama y las huevas de maruca. Cortar la lechuga en tiras, el queso en taquitos y los tomates y los huevos en octavos. Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre. Mezclar la lechuga con el queso y la vinagreta. En una ensaladera, poner la lechuga, en el centro la mojama, las huevas, las anchoas y repartir por los laterales el tomate alternado con los huevos. Y, encima, colocar las alcaparras y las olivas negras.