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Helado de queso y frutas del bosque

 

Helado de queso y frutas del bosque -

FRANCISCO GONZÁLEZ YUSTE
25/07/2019

Este helado cremoso y suave se puede acompañar con  frutos secos, frutos rojos, miel, membrillo, mermelada, cereales o galletas y cacao.

Ingredientes:

100 gr. de azúcar glass

3 yemas de huevo

 250 gr.de queso mascarpone

 200 ml. de leche entera

 200 ml. de nata para montar

 150 gramos de frutos del bosque (moras, fresitas, aradanos, grosellas, etc.)

 

Preparación:

Batir enérgicamente  con varillas las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y montada. Agregar   poco a poco la leche caliente hasta integrarla por completo en la crema. Después mezclamos con el queso y la nata.  Batimos nuevamente y pasamos al  congelador hasta que este la preparación cremosa. Removeremos cada 15 minutos para que no cristalice.  Si tenemos heladera nos evitaremos  este último paso.

En un bol pondremos una bola de helado y los frutos por encima acompañados de un chorrito de miel liquida suave de azahar o acacia.

Si queremos un helado de sabor más pronunciado podemos añadirles al queso marcaspone un par de cucharadas de rallado de queso Idizabal, Manchego, Gamoneo o queso Tronchon curado.

 

   
1 Comentario
01

Por Javier 13:30 - 04.07.2016

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Que opinas de sustituir el azúcar por la miel? Pues este último, endulza más y es más sano www.aceitecsb.es