Este helado cremoso y suave se puede acompañar con frutos secos, frutos rojos, miel, membrillo, mermelada, cereales o galletas y cacao.
Ingredientes:
100 gr. de azúcar glass
3 yemas de huevo
250 gr.de queso mascarpone
200 ml. de leche entera
200 ml. de nata para montar
150 gramos de frutos del bosque (moras, fresitas, aradanos, grosellas, etc.)
Preparación:
Batir enérgicamente con varillas las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y montada. Agregar poco a poco la leche caliente hasta integrarla por completo en la crema. Después mezclamos con el queso y la nata. Batimos nuevamente y pasamos al congelador hasta que este la preparación cremosa. Removeremos cada 15 minutos para que no cristalice. Si tenemos heladera nos evitaremos este último paso.
En un bol pondremos una bola de helado y los frutos por encima acompañados de un chorrito de miel liquida suave de azahar o acacia.
Si queremos un helado de sabor más pronunciado podemos añadirles al queso marcaspone un par de cucharadas de rallado de queso Idizabal, Manchego, Gamoneo o queso Tronchon curado.
