Engravà
Ingredientes:
- 6 tiras de costilla de cerdo
- 1/4 de kg. de judías blancas
- 1/4 de kg. de arroz
- 50 g. de manteca de cerdo
- 1/2 kg. de tomates
- 1 pimiento morrón
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En una cazuela, derretir la manteca de cerdo.
- Seguidamente, rehogar en la manteca las tiras de costillas de cerdo y reservar.
- Pelar los ajos y los tomates. Partirlos en trozos pequeños y freírlos en la grasa que quedó de freír la costilla. Añadir el pimiento morrión troceado.
- A continuación, mezclar las tiras de costillas con los ajos y el tomate en la cazuela. Añadir el vasito de vino, un poco de agua y las judías, para que se cruezan.
- Salpimentar. Alrededor de 20 minutos antes de finalizar la cocción, incorporar el arroz y cocer hasta que esté al punto.